Kok Kuliner Khas Tegal Ini Namanya Glotak, Begini Asal Usulnya
- calendar_month 15 jam yang lalu
Kuliner Kupat Glotak Khas Tegal
PUSKAPIK.COM, Tegal – Nama kuliner khas Tegal yang satu ini memang cukup aneh di telinga. Kupat Glotak namanya, tapi soal rasa jangan ditanya. Kuliner ini dimasak dengan berbagai bumbu rempah yang menghasilkan cita rasa gurih.
Kupat Glotak biasanya disajikan dengan tambahan kaldu dari rebusan tulang ayam atau sapi, serta dapat ditambahkan irisan cabai. Kupat Glotak juga bisa dinikmati bersama kerupuk antor atau kerupuk mie. Ini semakin menambah kekayaan rasa, yang membuat ketagihan penikmatnya.
Kuliner ini dibuat dengan bahan utama gembus atau ampas tahu, dengan bumbu khusus Tegal. Makanan khas yang sudah berusia ratusan tahun ini, mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional dan pinggir jalan di Kota Tegal. Beberapa penjual Kupat Glotak yang populer antara lain Glotak Yi Iyah dan Glotak Ayam Ibu Asri di pasar pagi.
NAMA GLOTAK
Lalu kenapa dinamakan Kupat Glotak? Dari berbagai sumber yang digali Puskapik.com, nama Glotak tidak lain karena dari proses pembuatan kuliner ini. Nama Glotak diberikan karena bunyi yang dihasilkan saat proses memasak dan mengaduk gembus dengan kaldu. Yaitu bunyi “glotak-glotak” dari panci dan tulang ayam.
Glotak sendiri merupakan bahasa khas Tegal dengani arti yang merujuk pada suara. Sehingga nama Glotak untuk kuliner khas Tegal ini diambil dari proses pembuatannya yang mengeluarga bunyi.
Terlepas dari namanya, Kupat Glotak juga menjadi kuliner rujukan bagj para pelancong yang singgah di Kota Tegal. Penasaran dengan kuliner ini? Silahkan mencoba saat singgah di Kota Tegal. **
- Penulis: Kustiawan
- Editor: Nia
